Ristorante

La Prosciutteria non è un ristorante dove ci si siede a tavola ad aspettare le portate ma un luogo di incontro per fare nuove esperienze culinarie. I nostri piatti sono ispirati dalle antiche tradizioni e usanze popolari tipiche dei borghi di montagna. Non ci nascondiamo in cucina anzi potrete guardarci mentre prepariamo le nostre pietanze su una cucina a legna. Sicuramente non mancheranno i Carrati di Pietraroja, una pasta tirata “carriata” al ferro condita con il sugo della domenica bollito per ore. La zuppa di ceci e castagne un piatto antico ma contenente tutti i nutrienti essenziali della dieta mediterranea. Le introvabili tracchiolelle di maiale bollite nel sugo e anche il nostro sushi di montagna preparato con cotica di maiale e uovo. I medaglioni di maialino nero alle castagne e infine una nostra specialità: castagne caramellate al miele avvolte nel lardo. Vieni ad assaggiare il nostro tagliere tipico a metro e tante altre sfizioserie nel nostro ristorante.